세포속에는 단백질을 구성하는 아미노산의 일정한 pool이 있어서 너무 많이 섭취해서 넘치는 아미노산은 에너지원으로 사용되거나 체지방으로 전환되어 비만이 될 수도 있습니다.

 가격면에서 가장 값싸고 인체에 부작용이 없는 에너지원은 탄수화물입니다. 단백질 식품은 값이 비싸므로 단백질 고유의 기능을 할 정도로 섭취하면 되고, 단백질이 에너지원으로 연소될 때 아미노기가 떨어져 나와서 생성되는 암모니아는 신체에 해로울 수 있으므로 요소형태로 전환되어 신장을 통해 소변으로 반드시 배설되어야 합니다.

 그러므로 건강면에서 단백질의 과잉 섭취시 요소의 배설을 위해 신장에 과중한 부담을 주어 신장병에 걸리기 쉽고 칼슘의 배설도 촉진해서 골다공증에 걸리기 쉽습니다.

 맛있는 고기에는 지방성분도 많아서 갈비 등을 많이 먹으면 비만이 되기 쉽고 고지방식으로 인한 심장혈관 질환, 암 등의 위험요인이 될 수 있습니다.

적당히 먹도록 합시다~