굴배추국은 굴과 배추를 넣어 끓인 국으로 열을 내리고 술독을 풀어주는 보양음식.굴과 배추를 넣어 끓인 보양식으로, 상체는 열이 나고 손발과 아랫배는 찬 상열하한증에 효능이 있다. 또한 술독을 해독하는 데에도 효과를 나타낸다. 체질적으로 화와 열이 많은 소양인에게 좋다. 그러나 몸이 차거나 소화기능이 약할 때는 먹지 않는 것이 좋다.

굴은 간의 기능을 돕고 보혈작용을 하며 빈혈을 치료하는 데에 유용한 식품이다. 화와 열을 내리고 가슴이 답답한 증세와 갈증을 풀어준다. 또한 머리를 맑게 하고 오줌이 시원하게 나오게 하며 부기를 빼주는 효과가 있다. 배추는 갈증을 멎게 하며 위장의 소화기능을 회복시키는 효능이 있다. 또한 가슴의 열을 내리고 갈증을 풀어준다.

굴 2컵에 배추 속대 10장으로 만들며, 실파와 당근·호박·간장 등을 함께 넣는다. 만드는 방법은 우선 굴은 소금물에 씻어 껍질과 잡티를 가려내고 물기를 뺀다. 배추 속대는 비스듬히 썰며 실파는 3∼4㎝ 정도로 썰고 당근과 호박은 채썬다. 배추 속대와 당근·호박을 넣고 물을 부은 후 끓인다. 재료가 익으면 굴을 넣고 더 끓이며 굴이 익은 뒤 파를 넣고 간을 맞춰 먹는다.

[네이버 지식백과] 굴배추국 (두산백과)