무더운 여름철 날이 더운 만큼 특히 식중독과 장염에 걸리기 쉬운데요

30도를 넘는 여름 날씨에는 특히 식중독과 장염등을 유의해야 합니다.

식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생하는 질병인데요

식중독이나 장염은 비슷하게 장염의 경우 음식 섭취와 관련이 있기 때문이에요.

식중독 및 장염은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을

일으키는 세균들에 따라 다릅니다.

기본적인 식중독이나 장염의 증상은 잠복기나 증상의 정도가 다르겠지만 음식물 섭취후

72시간 이내에 구토,설사,복통,발열 등의 증상을 보입니다.

급성장염의 경우 설사와 고열로 힘들기때문에 탈수증상이 오지 않게 수분 섭취를 해주는것도 중요합니다.

그렇다면 식중독과 장염의 예방법을 알아보겠습니다

☆ 식중독예방법

1. 음식을 조리 하기전 , 외출 후에는 손을 깨끗하게 씻습니다.

(손은 비누로 씻는것이 좋고, 세균 잔존율은 물로 대충 씻는것보다 90이상 낮습니다 )

2. 음식을 조리 할 때 75도 이상에서 1분이상 가열해야 합니다.

(따뜻한 음식은 60도 이상의 고온에서 가열가능, 찬음식은 4도 이하에서 보관하기 )

3. 과일 및 채소류 , 어패류 등은 물에 깨끗이 씻어 이물질과 세균 증식을 최소화 합니다.

4. 사용한 도마와 행주등은 정기적으로 소독하여 햇볕에 말리는 것이 좋습니다.

(도마는 일반적으로 채소용,육류용,어패류용으로 나누어 사용하는 것이 좋습니다 )

☆ 장염 예방법

1. 외출 후 손을 깨끗이 씻어야 합니다.

2. 찬 음식과 매운음식, 자극적인 음식을 자주 먹지 않는 것이 좋습니다 .

3. 여름철 날 음식은 가급적으로 피하는 것이 좋고 그렇지 못할 경우 익혀 먹는것이 좋습니다. (날 음식은 상하기가 쉽습니다 )